مدیر نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: سویا به دلیل دارا بودن پروتئین بسیار خوب کشت می شود. سویا غذای کامل و سرشار از پروتئین است که هیچ نوع چربی مضری ندارد و جزء ترکیبات چربی اشباع نشده به شمار می‌رود.
مدیر نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: سویا به دلیل دارا بودن پروتئین بسیار خوب کشت می شود. سویا غذای کامل و سرشار از پروتئین است که هیچ نوع چربی مضری ندارد و جزء ترکیبات چربی اشباع نشده به شمار می‌رود.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج؛ دکتر محمد رضا جاهدان ابراز داشت: سویا به عنوان یک اعجاز غذایی و حتی به عقیده برخی بیش از یک اعجاز تلقی می‌شود و به همین دلیل امروزه بیش از پیش سیمای سویا به صورت کاملا برجسته در کابینت های غذایی و دارویی دیده می شود.
وی اذعان داشت: سویا و محصولات ترکیبی به دست آمده از آن حاوی ۳ درشت مغذی اصلی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی است و همچنین غنی از املاحی چون ویتامین b۳ ،b۲ و b1، کلسیم، آهن، فسفر و اسید فولیک می باشد.
دکتر جاهدان خاطرنشان کرد: سویا دارای اسید آمینه ضروری سیستین و میتونین است. همچنین حاوی ایزو فلایون که یک آنتی اکسیدان است می باشد این گیاه فاقد گوگرد است و چربی استخراج شده از آن از نوع غیر اشباع و به صورت مایع می باشد.
مدیر نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با اشاره به عملکرد سویا در بدن گفت: سویا به دلیل دارا بودن ایزوفلایون باعث بهبود عملکرد پروستات و یک عامل مهم در جلوگیری از ایجاد غدد سرطانی پروستات در مردان می شود.
وی افزود: پروتئین سویا از ترشح آنزیم هایی که باعث رشد نابهنجار سلولهای تشکیل دهنده پروستات می شوند جلوگیری می کند و سلامت استخوان‌ها را تضمین می‌کند. آمارها نشان داده سویا از بروز پوکی استخوان در زنان یائسه جلوگیری می کند.
وی ابراز داشت: در مردان نیز از این ماده غذایی از کمبودهای مواد معدنی جلوگیری کرده و باعث کاهش بیماری آرتروز و آرتریت روماتوئید می شود.
دکتر جاهدان خاطر نشان کرد: سویا نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش بازی‌میکند . تحقیق و بررسی نشان داده که افرادی که سویا مصرف می‌کنند، کمتر مبتلا به بیماری سرطان روده می‌شوند و از تکثیر سلولهای سرطانی روده جلوگیری می‌کند.
